Montaje y decoración de platos principales y postres, empleando como alternativa la mermelada de ají. Capsicum.

Montaje y decoración de platos principales y postres, empleando como alternativa la mermelada de ají. Capsicum.

Establecer formas de montaje y decoración de platos principales y postres, mediante la utilización de la mermelada de ají, para diversificar la presentación de las distintas preparaciones.

Сохранить в:

Библиографические подробности
Главный автор:	Caceda Garavito, Roxana (author)
Формат:	bachelorThesis
Язык:	spa
Опубликовано:	2012
Предметы:	TECNOLOGÍA EN GASTRONOMÍA MONTAJE Y DECORACION PLATOS PRINCIPALES Y POSTRES MERMELADA DE AJI CAPSICUM
Online-ссылка:	http://repositorio.utn.edu.ec/handle/123456789/3497
Метки:	Добавить метку Нет меток, Требуется 1-ая метка записи!

Схожие документы

“Montaje Y Decoración De Platos Principales Y Postres, Empleando Como Alternativa La Mermelada De Ají”
по: Roxana Cáceda, Garavito.
Опубликовано: (2012)

Efecto de la fertilización foliar con un lactofermento enriquecido en minerales (NPK) sobre el cultivo de ají (Capsicum annuum L.) en el trópico húmedo.
по: Ramírez Armijos, Bryan Javier
Опубликовано: (2021)

Desarrollo y control de calidad de una forma farmacéutica: ungüento a base de capsaicina. utilizando ají gallinazo (capsicum frutescens).
по: Ayala Gonzalez, Maria Belen
Опубликовано: (2019)

Desarrollo y control de calidad de una forma farmacéutica: ungüento a base de capsaicina. utilizando ají gallinazo (capsicum frutescens).
по: Ayala Gonzalez, Maria Belen
Опубликовано: (2019)

Utilización del extracto del ají (capsicum frutescens) en el área de mixiología, de la ESPOCH 2013
по: Balseca Ostaiza, Diego Fernando
Опубликовано: (2013)

Evaluación de niveles de calcio en el cultivo de ají (Capsicum an-nuum) en la primera etapa de producción.
по: Ojeda Meneses, Luis Eduardo
Опубликовано: (2019)

Evaluación de niveles de calcio en el cultivo de ají (Capsicum an-nuum) en la primera etapa de producción.
по: Ojeda Meneses, Luis Eduardo
Опубликовано: (2019)

Evaluación de niveles de calcio en el cultivo de ají (Capsicum an-nuum) en la primera etapa de producción.
по: Ojeda Meneses, Luis Eduardo
Опубликовано: (2019)

Evaluación de niveles de calcio en el cultivo de ají (Capsicum an-nuum) en la primera etapa de producción.
по: Ojeda Meneses, Luis Eduardo
Опубликовано: (2019)

Evaluación de niveles de calcio en el cultivo de ají (Capsicum an-nuum) en la primera etapa de producción.
по: Ojeda Meneses, Luis Eduardo
Опубликовано: (2019)

Estudio e investigación de las variedades endémicas del ají en la comuna pechiche de la parroquia Chanduy de la provincia de Santa Elena
по: Checa Triviño, Gianella
Опубликовано: (2017)

Plan de negocios para la exportación y comercialización de mermelada de ají hacia el mercado de los EEUU de Norteamerica en el periodo 2016-2020
по: Rodriguez Gomez Jurado, María Alejandra
Опубликовано: (2016)

Efecto de la utilización de diferentes niveles de Capsicum Pubescens, (Ají Rocoto Rojo), en la elaboración de queso crema
по: Vera Zambrano, Wison Sergio
Опубликовано: (2015)

Evaluación de tres dosis de fertirriego en el rendimiento del cultivo de ají jalapeño (Capsicum annuum L.) en invernadero.
по: Chicaiza Morales, Byron Javier
Опубликовано: (2022)

Estudio de procedimientos para el montaje y decoración en preparaciones tipo gourmet. 2011
по: Cazar Ruiz, Juan Pablo
Опубликовано: (2013)

Efecto de la suplementación con diferentes niveles de harina de ají (Capsicum annuum) como coccidiostato natural en pollos Broiler, en la parroquia San Isidro, cantón Morona, provincia de Morona Santiago
по: Sánchez Figueroa, Kevin Guillermo
Опубликовано: (2023)

Evaluación de dos variedades de ají (Capsicum baccatum y Capsicum pubescens) como aditivo natural en la dieta balanceada sobre la salud intestinal de pollos broiler.
по: Gualán Cango, María Inés
Опубликовано: (2018)

Diseño y construcción de un prototipo automatizado para la decoración de gelatinas 3D mediante control numérico por computador
по: Guillén Miranda, Bryan Alonso
Опубликовано: (2023)

Uso gastronómico del ají (capsicum annuum) a través de un recetario
по: Caiza Jetacama, Jhony Christian
Опубликовано: (2022)

Evaluación de la adaptación y producción de diferentes variedades de ajís (Capsicum sp)en altitudes sobre los 2000 m snm (EA UTPL) /
по: Chico Guamán, Ivanna Salom
Опубликовано: (2021)

ANÁLISIS DEL CONSUMO DE AJÍ EN LOS CIUDADANOS GUAYAQUILEÑOS PARA LA CREACIÓN DE UN PLAN DE MARKETING DEL PRODUCTO MERMELADA DE AJÍ
по: CADENA BRAVO, GUSTAVO PATRICIO
Опубликовано: (2013)

Proceso de producción del ají tabasco (Capsicum frutescens) en Ecuador
по: Silva Apuntes, Bryan José
Опубликовано: (2022)

Elementos motivacionales estéticos y psicológicos en la presentación y decoración de platos
по: Guerron Cedeño, Paul Mauricio
Опубликовано: (2008)

Elementos motivacionales estéticos y psicológicos en la presentación y decoración de platos
по: Guerron Cedeño, Paul Mauricio
Опубликовано: (2008)

Comportamiento agronómico de dos variedades de Ají (Capsicum annum y Capsicum chinenses), sometido a tres distanciamientos de siembra, en la zona de Babahoyo
по: Muñoz Villena, Luis Amando
Опубликовано: (2017)

Manejo integrado de Damping off, en el cultivo de Ají Jalapeño Capsicum annuum
по: Márquez Yánez, Stalin Alexis
Опубликовано: (2020)

Beneficios de los bioestimulantes radiculares aplicados al cultivo de Ají (Capsicum chinense Jacq)
по: Pacheco Lalangui, José Jesús
Опубликовано: (2022)

Propuesta de innovación de dulces cuencanos caracterizados como postres al plato
по: Baculima Cellán, Christian Javier
Опубликовано: (2012)

Respuesta de dos variedades del cultivo de ají Capsicum frutescens y Capsicum chinense a tres dosis de un fertilizante foliar
по: León Rosado, Shirley Catherine
Опубликовано: (2019)

Adaptabilidad y nutrición del cultivo de ají páprika capsicum annuum l. varlongum en la granja Santa Inés
по: Bonet Pava, Edwar Simón
Опубликовано: (2014)

Diseño de una planta procesadora de ají Capsicum spp. en el Valle del Chota, provincia de Imbabura
по: Venegas Valencia, Lesslye Sofia
Опубликовано: (2017)

Adaptabilidad y nutrición del cultivo de ají páprika capsicum annuum l. varlongum en la granja Santa Inés
по: Bonet Pava, Edwar Simón
Опубликовано: (2014)

Evaluación de aplicaciones de fuentes de silicio para el manejo de plagas y enfermedades del cultivo de ají
по: Moreira Rojas, Pablo Alexander
Опубликовано: (2025)

Evaluación de dos variedades de ají (Capsicum baccatum y Capsicum pubescens) en la dieta de pollo broiler sobre parámetros productivos, digestivos y calidad de carne.
по: Zúñiga Valencia, Mónica Salomé
Опубликовано: (2018)

Utilización de aji de gallinazo capsicum frutescens como micostatico en el engorde de pollos parrilleros
по: Berrú Román, Jorge Ricardo
Опубликовано: (2014)

Utilización de aji de gallinazo capsicum frutescens como micostatico en el engorde de pollos parrilleros
по: Berrú Román, Jorge Ricardo
Опубликовано: (2014)

Aplicación del concepto food design a la gastronomía cuencana y aplicación a un menú tradicional
по: Molina Peña, Juan Pablo
Опубликовано: (2013)

Elaboración de un recetario a base de ají rocoto
по: Garzón Granja, Gustavo Thomas
Опубликовано: (2023)

Respuesta del ají escabeche capsicum baccatum l a cuatro dosis diferentes de fertilizantes en la granja experimental Santa Inés
по: Vélez Bustos, Luis Eduardo
Опубликовано: (2015)

Respuesta del ají escabeche capsicum baccatum l a cuatro dosis diferentes de fertilizantes en la granja experimental Santa Inés
по: Vélez Bustos, Luis Eduardo
Опубликовано: (2015)