Elaboracion de koumiss a partir de leche de vaca y/o leche de cabra y sus combinaciones, utilizando dos tipos de estabilizantes

El presente estudio de investigación se fundamenta en la elaboración de un producto fermentado “koumiss”, el mismo que contribuye a preservar, mejorar la salud y ayuda al buen funcionamiento del aparato digestivo debido a las propiedades que este producto posee. Este estudio se realizó con la finali...

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書誌詳細
第一著者: Guerrero Farinango, Jhoanna Ines (author)
フォーマット: bachelorThesis
出版事項: 2011
主題:
オンライン・アクセス:http://repositorio.utn.edu.ec/handle/123456789/246
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