Aplicación de frutos rojos andinos (mortiño, mora silvestre y motilón) en la repostería ecuatoriana

Aplicación de frutos rojos andinos (mortiño, mora silvestre y motilón) en la repostería ecuatoriana

Aplicar los frutos rojos andinos (mortiño, mora silvestre y motilón) en la repostería ecuatoriana región sierra, provincia de Imbabura.

Gorde:

Xehetasun bibliografikoak
Egile nagusia:	Pozo Mejía, Jéssica Paola (author)
Formatua:	bachelorThesis
Hizkuntza:	spa
Argitaratua:	2019
Gaiak:	GASTRONOMÍA FRUTOS ANDINOS FRUTOS ROJOS ANDINOS MORTIÑO MORA SILVESTRE MOTILÓN
Sarrera elektronikoa:	http://repositorio.utn.edu.ec/handle/123456789/10422
Etiketak:	Etiketa erantsi Etiketarik gabe, Izan zaitez lehena erregistro honi etiketa jartzen!

Antzeko izenburuak

Tintura de lana (WO) y nylon (PA) con mortiño y motilón
nork: Coral Ramos, Greis Marisol
Argitaratua: (2002)

Tintura de lana (WO) y nylon (PA) con mortiño y motilón
nork: Coral Ramos, Greis Marisol
Argitaratua: (2002)

Estudio sobre la creación de seis preparaciones de helados artesanales a base de frutos nativos andinos
nork: Dávila Lima, Josué Salvador
Argitaratua: (2022)

Evaluación de la cantidad antioxidante y antibacteriano de los frutos rojos sobre cepas de Streptococcus Mutans: estudio in vitro
nork: Reyes Pillajo, Ivonne Yesenia
Argitaratua: (2017)

Propuesta de elaboración de un producto de alto valor nutritivo; Keto snack mix a partir de quinua, granos integrales y frutos andinos
nork: Guerra Morillo, María José
Argitaratua: (2021)

Evaluación del efecto de los estados de madurez sobre las propiedades nutracéuticas del fruto de motilón hyeronima macrocarpa
nork: Martínez Cadena, Adriana Margarita
Argitaratua: (2019)

ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA CREACIÓN DE UNA MICROEMPRESA DEDICADA A LA ELABORACIÓN DE HELADOS ARTESANALES A BASE DE FRUTOS ROJOS, UBICADA EN LA PARROQUIA DE SAN ANTONIO DE PICHINCHA EN EL DISTRITO METROPOLITANO DE QUITO, DURANTE EL PERIODO 2019.
nork: MOSQUERA ALMEIDA, STEFANY LIZETH
Argitaratua: (2019)

Plan de negocios para la elaboración y comercialización de barras energéticas orgánicas de frutos rojos en la ciudad de Latacunga de la provincia de Cotopaxi
nork: Jiménez Ramírez, Ximena Lorena
Argitaratua: (2020)

Determinación del porcentaje óptimo de alginato de sodio en la obtención de encapsulados de frutos rojos.
nork: Lema Guaman, Silvia Janneth
Argitaratua: (2024)

Marinado de carnes (res, chancho, pollo) en vinagre de sidra con frutos rojos, año 2023
nork: Ruiz Rondal, Daniel Patricio
Argitaratua: (2023)

Caracterización nutricional de frutos consumidos por animales silvestres en bosques secos.
nork: Tacuri Rojas, Christian Andrés
Argitaratua: (2016)

Caracterización agronómica y determinación del tiempo térmico en las etapas iniciales de mortiño (Vaccinium floribundum Kunth) para prospección de producción forzada en la hacienda El Prado IASA I-ESPE
nork: Cerón Guerrero, Brando Miguel
Argitaratua: (2019)

Evaluación del extracto y microencapsulado de las hojas y el fruto del mortiño (vaccinium floribundum kunth)
nork: Landeta Martínez, Liseth Dayana
Argitaratua: (2024)

Propuesta de creación de bebidas energizantes a base del motilón (Hyeronima macrocarpa) nativo andino
nork: Ayala Enríquez, Jhon Anderson
Argitaratua: (2023)

Obtención de una bebida antioxidante a partir de mortiño (Vaccinium meridionale) y mora (Rubus ulmifolius)
nork: Chochos Chimbo, Margarita Cristina
Argitaratua: (2022)

Desarrollo de un alimento Nutritivo y Energético tipo barra a partir de Moringa, Quinoa y Amaranto
nork: Velastegui Abad, Angel Rafael
Argitaratua: (2016)

Evaluación de la capacidad probiótica de cepas obtenidas a partir de frutos silvestres nativo
nork: Ulcuango Conlago, Mario Elicio
Argitaratua: (2016)

Diseño de una máquina embolsadora por peso para frutos secos y deshidratados con fundas tipo doypack.
nork: Burgos Cuadros, Winter Leonardo
Argitaratua: (2020)

La chonta (bactris gasipaes kunth), fruto ancestral amazónico y su aplicación en la repostería
nork: Pauta Loayza, Mariana Aracely
Argitaratua: (2019)

Efecto de dos dosis de micorrizas y dos tipos de sustratos en la aclimatación de plántulas in vitro de mortiño (Vaccinium floribundum Kunth)
nork: Moposita Lasso, Evelyn Viviana
Argitaratua: (2020)

Obtención, análisis y microencapsulación de extractos etanólicos del fruto de mortiño (Vaccinium floribundum Kunth) recolectados en la parroquia de Pilahuín – Tungurahua
nork: Villegas Freire, Wellington Omar
Argitaratua: (2024)

Caracterización morfológica e identificación de zonas potenciales de conservación de motilón (Hyeronima alchorneoides) en los siete transectos del proyecto banco de germoplasma
nork: Agualongo Caguana, Emma Estefania
Argitaratua: (2016)

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nork: Agualongo Caguana, Emma Estefania
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Evaluación de calidad poscosecha de la guayaba (Psidium guajava L.) conservada en dos diferentes condiciones de almacenamiento y empaque
nork: Chávez Minga, Luis Angel
Argitaratua: (2018)

Efecto de tres cepas de levadura y dos tipos de mosto sobre las características físicas y químicas del vino obtenido a partir de mortiño (Vaccinium floribundum kunth.)
nork: Velásquez Castellanos, Isaac Sebastian
Argitaratua: (2018)

Caracterización de las propiedades organolépticas y bromatológicas de la fruta exótica motilón de la zona de Sevilla de Oro y propuesta de aplicación en bebidas, postres y salsas
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Argitaratua: (2019)

Determinación de la composición nutricional del fruto de pechiche (Vitex gigantea Kunth)
nork: Solis Coello, Marcos Darwin
Argitaratua: (2017)

CONTRIBUIR CON EL SECTOR AGROINDUSTRIAL, MEDIANTE LA CREACIÓN DE UNA INDUSTRIA PARA LA PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE VINO ARTESANAL DE MORTIÑO, MORA Y UVA EN LA PROVINCIA DEL GUAYAS CANTÓN BALZAR AÑO 2015.
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Mejoramiento del amarre y obtención de frutos partenocárpicos en chirimoyo (Annona cherimola Mill.) mediante el uso de reguladores de crecimiento
nork: Yánez Peter, Gabriela Elizabeth
Argitaratua: (2018)

Determinación de saponinas triterpénicas en la pulpa y corteza de los frutos de Mimusops sp en diferente estados de maduración
nork: Marcial Méndez, Mario Michael
Argitaratua: (2018)

Elaboración de snack con harina de machica y frutos secos para combatir la desnutrición en Unidad Educativa Monte Sinaí, Guayaquil Ecuador
nork: Viteri Carrillo, Tatiana Priscila
Argitaratua: (2019)

Estudio agrosocio económico de la producción del fruto del algarrobo Prosopis juliflora SW DC. en la comuna Las Balsas del cantón Santa Elena.
nork: Lino Morán, Marjorie Alexandra
Argitaratua: (2018)

CONTRIBUIR AL SECTOR AGROINDUSTRIAL MEDIANTE UN ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE FRUTOS DESHIDRATADOS UBICADO AL NORTE DEL DISTRITO METROPOLITANO DE QUITO
nork: ANDRADE MÉNDEZ, VICTORIA ELIZABETH
Argitaratua: (2015)

El pseudo fruto del marañón (Anacardium occidentale) para la elaboración de una kombucha
nork: Valarezo Galarza, Ana Paula
Argitaratua: (2021)

Caracterización temporal de la lluvia de semillas en el bosque andino del parque universitario Francisco Vivar Castro
nork: Tenicela Jimenez, Oscar Eduardo
Argitaratua: (2024)

“Aplicaciones tecnológicas del extractor de aceite de frutos secos en procesos de transformación agroindustrial”
nork: Quishpe Rosado, Liliana Elizabeth
Argitaratua: (2023)

Reingeniería de comercialización de la producción de frutos deshidratados para la empresa proalimentos Cotopaxi
nork: Amón De la Guerra, Alex Rafael
Argitaratua: (2019)

Reingeniería de comercialización de la producción de frutos deshidratados para la empresa proalimentos Cotopaxi
nork: Amón De la Guerra, Alex Rafael
Argitaratua: (2019)

“Aplicaciones tecnológicas del extractor de aceite de frutos secos en procesos de transformación agroindustrial”
nork: Quishpe Rosado, Liliana Elizabeth
Argitaratua: (2023)

Análisis de comunidades bacterianas asociado a la rizosfera del mortiño (Vaccinium floribundum) en la cooperativa Cotopilalo, parroquia Toacaso, provincia de Cotopaxi 2023.
nork: Angamarca Colala, Morayma Coley
Argitaratua: (2023)