Evaluación del proceso de enlatado sobre las características fisicoquímicas y funcionales de la vainita (Phaseolus Vulgaris L.) en Salmuera

Evaluar el proceso de enlatado sobre las características fisicoquímicas y funcionales de la vainita (Phaseolus vulgaris L.) en salmuera.

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Detalhes bibliográficos
Autor principal:	Chong Vega, Daikyn Michelle (author)
Formato:	bachelorThesis
Idioma:	spa
Publicado em:	2024
Assuntos:	HORTALIZAS VITAMINA NUTRICIÓN PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS
Acesso em linha:	https://repositorio.utn.edu.ec/handle/123456789/16077
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Descrição
Resumo:	Evaluar el proceso de enlatado sobre las características fisicoquímicas y funcionales de la vainita (Phaseolus vulgaris L.) en salmuera.

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