Recomendaciones para la aplicación de buenas prácticas de manufactura alimentaria (BPM) para restaurantes y cafeterías de los hoteles de la ciudad de Ibarra.

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La Comisión del Codex Alimentarius fue establecida por la FAO en 1961 para la creación de Normas Alimentarias, cuyos objetivos son proteger la salud de los consumidores y asegurar prácticas equitativas en el comercio de alimentos. Son una recopilación de normas alimentarias, códigos de prácticas y o...

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Main Author: Padilla Carmona, Daniel (author)
Format: bachelorThesis
Language:spa
Published: 2010
Subjects:
NORMAS ALIMENTARIAS
COMERCIO DE ALIMENTOS
SISTEMAS DE INOCUIDAD
BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA
REGISTRO SANITARIO
SALUD CONSUMIDORES
Online Access:http://repositorio.utn.edu.ec/handle/123456789/1132
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