Impacto nutricional y social de la charcutería artesanal, en comparación con la industrial

Impacto nutricional y social de la charcutería artesanal, en comparación con la industrial

El presente estudiotiene como objetivodeterminar la incidencia nutricional y socialde la charcutería artesanal frente a la industrial, a través de una encuesta sensorial que permiten identificar los factores que inciden en el cambio de preferencias del consumidor. La metodología de investigación es...

Shranjeno v:

Bibliografske podrobnosti
Glavni avtor:	Bedoya Guerrero, Alejandra (author)
Drugi avtorji:	Falcón Gordillo, Santiago (author), Aguinaga del Hierro, Carlos (author), Galarza Cachiguango, Iván Santiago (author)
Format:	article
Jezik:	eng
Izdano:	2024
Teme:	EMBUTIDOS ARTESANALES PRODUCTOS ULTRAPROCESADOS CONSUMIDOR NUTRICIÓN ARTISANAL SAUSAGES ULTRA-PROCESSED PRODUCTS CONSUMER NUTRITION
Online dostop:	https://repositorio.utn.edu.ec/handle/123456789/18309 https://migrationletters.com/index.php/ml/article/view/7197/4695
Oznake:	Označite Brez oznak, prvi označite!

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