Impacto nutricional y social de la charcutería artesanal, en comparación con la industrial
El presente estudiotiene como objetivodeterminar la incidencia nutricional y socialde la charcutería artesanal frente a la industrial, a través de una encuesta sensorial que permiten identificar los factores que inciden en el cambio de preferencias del consumidor. La metodología de investigación es...
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| Autres auteurs: | , , |
| Format: | article |
| Langue: | eng |
| Publié: |
2024
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| Accès en ligne: | https://repositorio.utn.edu.ec/handle/123456789/18309 https://migrationletters.com/index.php/ml/article/view/7197/4695 |
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