Impacto nutricional y social de la charcutería artesanal, en comparación con la industrial

Impacto nutricional y social de la charcutería artesanal, en comparación con la industrial

El presente estudiotiene como objetivodeterminar la incidencia nutricional y socialde la charcutería artesanal frente a la industrial, a través de una encuesta sensorial que permiten identificar los factores que inciden en el cambio de preferencias del consumidor. La metodología de investigación es...

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Sábháilte in:
Sonraí bibleagrafaíochta
Príomhchruthaitheoir: Bedoya Guerrero, Alejandra (author)
Rannpháirtithe: Falcón Gordillo, Santiago (author), Aguinaga del Hierro, Carlos (author), Galarza Cachiguango, Iván Santiago (author)
Formáid: article
Teanga:eng
Foilsithe / Cruthaithe: 2024
Ábhair:
EMBUTIDOS ARTESANALES
PRODUCTOS ULTRAPROCESADOS
CONSUMIDOR
NUTRICIÓN
ARTISANAL SAUSAGES
ULTRA-PROCESSED PRODUCTS
CONSUMER
NUTRITION
Rochtain ar líne:https://repositorio.utn.edu.ec/handle/123456789/18309
https://migrationletters.com/index.php/ml/article/view/7197/4695
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Ar líne

https://repositorio.utn.edu.ec/handle/123456789/18309
https://migrationletters.com/index.php/ml/article/view/7197/4695

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