Efecto de la aplicación de atmósferas modificadas activas y temperatura de almacenamiento sobre las propiedades fisicoquímicas y el contenido de ácido ascórbico del pepino dulce Solanum muricatum

Efecto de la aplicación de atmósferas modificadas activas y temperatura de almacenamiento sobre las propiedades fisicoquímicas y el contenido de ácido ascórbico del pepino dulce Solanum muricatum

Evaluar el efecto de la aplicación de atmósferas modificadas activas y temperatura de almacenamiento sobre las propiedades fisicoquímicas y el contenido de ácido ascórbico del pepino dulce Solanum muricatum.

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Bibliographic Details
Main Author: Chicaiza Bautista, Bethy Elizabeth (author)
Format: bachelorThesis
Language:spa
Published: 2020
Subjects:
AGROINDUSTRIA
PEPINO DULCE
ÁCIDO ASCÓRBICO
SOLANUM MURICATUM
Online Access:http://repositorio.utn.edu.ec/handle/123456789/10510
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http://repositorio.utn.edu.ec/handle/123456789/10510

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