Estudio del efecto de la deshidratación osmótica sobre la absorción de grasa en hojuelas fritas de zanahoria blanca arracacia xanthorrhiza bancroft

Estudiar el efecto de la deshidratación osmótica sobre la absorción de grasa en hojuelas fritas de zanahoria blanca Arracacia xanthorrhiza Bancroft.

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Bibliographic Details
Main Author:	Calderón Marcillo, Tatiana Betsabe (author)
Format:	bachelorThesis
Language:	spa
Published:	2019
Subjects:	DESHIDRATACIÓN OSMÓTICA ABSORCIÓN DE GRASA ARRACACIA XANTHORRHIZA BANCROFT
Online Access:	http://repositorio.utn.edu.ec/handle/123456789/8960
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