Estudio del efecto de la deshidratación osmótica sobre la absorción de grasa en hojuelas fritas de zanahoria blanca arracacia xanthorrhiza bancroft

Estudio del efecto de la deshidratación osmótica sobre la absorción de grasa en hojuelas fritas de zanahoria blanca arracacia xanthorrhiza bancroft

Estudiar el efecto de la deshidratación osmótica sobre la absorción de grasa en hojuelas fritas de zanahoria blanca Arracacia xanthorrhiza Bancroft.

Na minha lista:

Detalhes bibliográficos
Autor principal:	Calderón Marcillo, Tatiana Betsabe (author)
Formato:	bachelorThesis
Idioma:	spa
Publicado em:	2019
Assuntos:	DESHIDRATACIÓN OSMÓTICA ABSORCIÓN DE GRASA ARRACACIA XANTHORRHIZA BANCROFT
Acesso em linha:	http://repositorio.utn.edu.ec/handle/123456789/8960
Tags:	Adicionar Tag Sem tags, seja o primeiro a adicionar uma tag!

Registos relacionados

Procesamiento de la zanahoria blanca arracacia xanthorrhiza bancroft como alimento de segunda gama.
Por: Ponce Maspud, Katty Aracelly
Publicado em: (2015)

Desarrollo de una formula para sopa instantánea con valor nutricional a partir de harina de zanahoria blanca (arracacia xanthorrhiza bancroft)
Por: Gutierrez Barragan, Juana Carolina
Publicado em: (2011)

Determinación de las características físicas y químicas de la Zanahoria Blanca (arracacia xanthorrhiza bancroft) proveniente de la Zona de San José de Minas Provincia de Pichincha
Por: Benalcázar Ruiz, Byron Marcelo
Publicado em: (2011)

Elaboración de un recetario con preparaciones a base de harina de zanahoria blanca (arracacia xanthorrhiza bancroft) 2014
Por: Ocaña Peñaloza, Erika Tannia
Publicado em: (2016)

Diseño de un proceso industrial para la obtención de harina a partir de zanahoria blanca (Arracacia xanthorrhiza)
Por: Pastuña Lucero, Ximena Vanessa
Publicado em: (2024)

Introducción de la harina a base de zanahoria blanca (Arracacia Xanthorrhiza), a la panificación Riobamba 2013
Por: Escobar Martinez, Susana Andreina
Publicado em: (2014)

Utilización de cuatro niveles de zanahoria blanca y su efecto en la calidad del pan.
Por: Cayambe Duchi, Patricia Alexandra
Publicado em: (2020)

Obtención de bioplástico a partir de papa chola (Solanum tuberosum) y zanahoria blanca (Arracacia xanthorrhiza) para uso como envolturas farmacéuticas
Por: Morales Vinueza, Juan Daniel
Publicado em: (2022)

Recolección caracterización y evaluación del germoplastma de zanahoria blanca Arracia xanthorrhiza B. en Azuay y Cañar
Por: Cambisaca Cambisaca, Gabriel Alejandro
Publicado em: (1996)

Valoración del almidón de la cáscara de Arracacia xanthorrhiza (zanahoria blanca) para la obtención de plástico biodegradable
Por: López Pacheco, Luisa Lisseth
Publicado em: (2022)

Evaluación de zanahoria blanca (Arracacia xanthorrhiza bancroft.) bajo dos tipos de acolchados en Wallipines como alternativa de producción en cantón Guamote provincia de Chimborazo
Por: Olivo Flor, Cristian German
Publicado em: (2025)

Elaboración y evaluación nutricional de bizcochuelo a base de harina de zanahoria blanca (Arracacia xanthorrhiza), fortificado con harina de hígado de pollo.
Por: Valdiviezo Cherrez, Viviana Belén
Publicado em: (2016)

Obtención y caracterización de una biopelícula a partir de zanahoria blanca (Arracacia xanthorrhiza) y yuca amarilla (Manihot esculenta) para el embalaje de alimentos
Por: Paredes Paucar, Joselyn Dayana
Publicado em: (2021)

Estudio de polifenoles totales y actividad antioxidante en extracto de hojas de zanahoria blanca (Arracacia xanthorrhiza)
Por: Sánchez Mendoza, Julio César
Publicado em: (2019)

Obtención de biofilm a partir del almidón de Zanahoria Blanca (Arracacia xanthorrhiza) y de Camote (Ipomoea batatas) como alternativa al uso de material plástico derivado de petróleo.
Por: Parra Pérez, Joselyne Briggitte
Publicado em: (2019)

Evaluación del efecto de la mezcla entre gritz de maíz Zea mays Gritz de zanahoria blanca Arracacia xanthorrhiza y el diámetro de salida de la boquilla en el producto extruido
Por: Morales Villagrán, Juan Carlos
Publicado em: (2019)

Obtención de bioetanol a partir de hidrólisis enzimática y fermentación de Arracacha
Por: Almeida Romo, Johanna Lorena
Publicado em: (2017)

Harina de zanahoria blanca y de malanga como sustancias de relleno alternativas en la elaboración de mortadela tipo III
Por: Guevara Muñoz, Jhadira Fernanda
Publicado em: (2023)

Harina de zanahoria blanca y de malanga como sustancias de relleno alternativas en la elaboración de mortadela tipo III
Por: Guevara Muñoz, Jhadira Fernanda
Publicado em: (2023)

Estudio del efecto de la incorporación de pulpa de maracuyá en la deshidratación osmótica de zanahoria blanca (Arracia Xanthorrhiza Bancroft)
Por: García Ortega, María Augusta
Publicado em: (2016)

Estudio del efecto de la incorporación de jugo de naranja en la deshidratación osmótica de zanahoria blanca (Arracia Xanthorrhiza Bancroft)
Por: Correa Guzmán, Verónica Ximena
Publicado em: (2018)

Estudio del efecto de la incorporación de pulpa de maracuyá en la deshidratación osmótica de zanahoria blanca (Arracia Xanthorrhiza Bancroft)
Por: García Ortega, María Augusta
Publicado em: (2016)

Estudio del efecto de la incorporación de jugo de naranja en la deshidratación osmótica de zanahoria blanca (Arracia Xanthorrhiza Bancroft)
Por: Correa Guzmán, Verónica Ximena
Publicado em: (2018)

Deshidratación osmótica de la jícama (Smallanthus sonchifolius)
Por: Gavilánez Quishpe, Sandra Maricela
Publicado em: (2017)

Deshidratación osmótica de la jícama (Smallanthus sonchifolius)
Por: Gavilánez Quishpe, Sandra Maricela
Publicado em: (2017)

Estudio del efecto de la presión sobre la deshidratación osmótica del mango
Por: Huayamave Lainez, Elizabeth Cristina
Publicado em: (2005)

Estudio del efecto de la deshidratación osmótica en la vida útil de los productos secos
Por: Coloma Olmedo, Emma Isabel
Publicado em: (2008)

Caracterización de dos variedades de pera: pera uvilla y pera piña, aplicando deshidratación osmótica.
Por: Angulo Angulo, Nathalia Elizabeth
Publicado em: (2023)

Caracterización de dos variedades de pera: pera uvilla y pera piña, aplicando deshidratación osmótica.
Por: Angulo Angulo, Nathalia Elizabeth
Publicado em: (2023)

Desarrollo de una fórmula para sopa instantánea con valor nutricional a partir de harina de zanahoria blanca (arracacia xanthorrhiza bancroft)
Por: Gutiérrez Barragán, Juana Carolina
Publicado em: (2011)

Desarrollo de una fórmula para sopa instantánea con valor nutricional a partir de harina de zanahoria blanca (arracacia xanthorrhiza bancroft)
Por: Gutiérrez Barragán, Juana Carolina
Publicado em: (2011)

Determinación de los parámetros óptimos de proceso para la elaboración de snaks a partir de zanahoria blanca (Arracacia xanthorrhiza Bancroft)
Por: Higuera Rosero, Milton Wladimir
Publicado em: (2013)

Estudio fisicoquímico y sensorial de una bebida instantánea elaborada a base de harina precocida de zanahoria blanca (Arracacia xanthorrhiza Bancroft)
Por: Morales Cruz, Lady Vanessa
Publicado em: (2021)

Elaboración de Enconfitado de Sábila (aloe barbadencis) por el método Deshidratación Osmótica Directa
Por: Aguaisa Carrera, Oscar Xavier
Publicado em: (2011)

Modelación matemática de la cinética de deshidratación osmótica de la carica papaya
Por: Cornejo Zúñiga, Fabiola Marcela
Publicado em: (2000)

Estudio del efecto de la deshidratación osmótica en la vida útil de los productos secos.
Por: Coloma Olmedo, Emma Isabel
Publicado em: (2008)

Elaboracion de encofitado de sabila (Aloe Barbadencis) poe el metodo deshidratacion osmotica directa
Por: Aguaisa Carrera, Oscar Xavier
Publicado em: (2007)

Estudio de la deshidratación osmótica de barritas de remolacha (Beta Vulgaris)
Por: Delgado Pérez, Gabriela Alexandra
Publicado em: (2017)

Estudio de la deshidratación osmótica de barritas de remolacha (Beta Vulgaris)
Por: Delgado Pérez, Gabriela Alexandra
Publicado em: (2017)

Desarrollo de una fórmula para un postre instantáneo a partir de harinas de zanahoria blanca (Arracacia xanthorrhiza Bancroft) y zapallo (Cucurbita maxima Duchesne).
Por: Jordán Villamar, Rebeca Elizabeth
Publicado em: (2018)