Evaluación del efecto de la temperatura de cocción sobre la sinéresis producida en el chorizo parrillero durante su almacenamiento

Evaluar el efecto de la temperatura de cocción sobre la sinéresis producida en el chorizo parrillero durante su almacenamiento.

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Detaylı Bibliyografya
Yazar:	Leyton Portilla, Dayana Elizabeth (author)
Materyal Türü:	bachelorThesis
Dil:	spa
Baskı/Yayın Bilgisi:	2017
Konular:	EVALUACIÓN DEL EFECTO DE LA TEMPERATURA COCCIÓN SOBRE LA SINÉRESIS PRODUCIDA EN EL CHORIZO PARRILLERO DURANTE SU ALMACENAMIENTO
Online Erişim:	http://repositorio.utn.edu.ec/handle/123456789/7108
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