Manifestaciones Alimentarias Tradicionales De La Cocina Popular En Salinas De Guaranda Como Potencial Destino Turístico Culinario

Se inició con la observación en territorio, en donde se identificó una posible pérdida de la identidad cultural alimentaria, evidenciada en la oferta culinaria de restaurantes de la zona y el desconocimiento de las nuevas generaciones con relación a su cocina popular tradicional. Por tanto, se estab...

• Huvudupphovsman: Guevara Aroca, Francisco Xavier (author)
• Övriga upphovsmän: Aldaz Chicaiza, Jessica Susana (author), Buenaño Allauca, Mónica (author)
• Materialtyp: article
• Språk: spa
• Publicerad: 2023
• Ämnen: COCINA TRADICIONAL; TERRITORIO; MANIFESTACIONES ALIMENTARIAS; SABERES CULINARIOS; TURISMO CULINARIO; TRADITIONAL CUISINE; TERRITORY; FOOD MANIFESTATIONS; CULINARY KNOWLEDGE; CULINARY TOURISM
• Länkar: https://repositorio.utn.edu.ec/handle/123456789/18480; https://revistasdigitales.upec.edu.ec/index.php/sathiri/article/view/1198