Alimentos y bebidas tradicionales del pueblo indígena Kichwa-Otavalo, Ecuador

Ecuador posee una amplia diversidad cultural. El pueblo indígena Kichwa muestra una gran riqueza en sus prácticas culturales relacionadas con la preparación de alimentos y bebidas, las cuales han perdurado a lo largo del tiempo y están estrechamente vinculadas a su territorio. Esta investigación ide...

• Autor principal: Mónica Patricia, Buenaño Allauca (author)
• Otros Autores: Guevara Aroca, Francisco Xavier (author), Vásquez Hernández, Lucía del Rocío (author), Pazos Carrillo, Santiago Maximiliano (author), Villarreal, Bryan (author)
• Formato: article
• Lenguaje: spa
• Publicado: 2024
• Materias: ALIMENTOS TRADICIONALES; BEBIDAS TRADICIONALES; GASTRONOMÍA INDÍGENA; DIETA SALUDABLE; CONOCIMIENTO ANCESTRAL; TRADITIONAL FOODS; TRADITIONAL BEVERAGES; INDIGENOUS GASTRONOMY; HEALTHY DIET; ANCESTRAL KNOWLEDGE
• Acceso en línea: https://repositorio.utn.edu.ec/handle/123456789/18340; https://kurdishstudies.net/menu-script/index.php/ks/article/view/2511/1591