Evaluación de los Ingredientes Funcionales (crema y estabilizante), en la elaboración de Helados de Crema tipo paleta

El helado de crema es un exquisito y muy completo alimento que agrada a chicos y grandes, resultante de batir y congelar una mezcla debidamente pasteurizada y homogeneizada de leche, derivados de leche, azúcar y otros productos alimenticios. El valor nutricional del helado de crema, está directament...

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Spremljeno u:
Bibliografski detalji
Glavni autor: Ulcuango Túquerres, Wilma Esperanza (author)
Format: bachelorThesis
Jezik:spa
Izdano: 2011
Teme:
Online pristup:http://repositorio.utn.edu.ec/handle/123456789/442
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