Mejoramiento de la calidad de las Galletas de Harina de Trigo mediante la adición de harina de haba (vicia faba l.) y de panela como edulcorante.

Mejoramiento de la calidad de las Galletas de Harina de Trigo mediante la adición de harina de haba (vicia faba l.) y de panela como edulcorante.

La fase experimental de nuestra investigación “MEJORAMIENTO DE LA CALIDAD DE LAS GALLETAS DE HARINA DE TRIGO MEDIANTE LA ADICIÓN DE HARINA DE HABA (Vicia faba L.) Y DE PANELA COMO EDULCORANTE” se realizó en la Provincia de Pichincha en la ciudad de Tabacundo, en la “Panificadora Mayrita” de propieda...

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Main Author: Arévalo Fuertes, Carlos Julio (author)
Other Authors: Catucuamba Catucuamba, Héctor (author)
Format: bachelorThesis
Language:spa
Published: 2011
Subjects:
HARINA DE TRIGO
HARINA DE HABA
VICIA FABA L
PANELA
EDULCORANTE
PRODUCTOS ALIMENTICIOS
Online Access:http://repositorio.utn.edu.ec/handle/123456789/440
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