Mejoramiento de la calidad de las Galletas de Harina de Trigo mediante la adición de harina de haba (vicia faba l.) y de panela como edulcorante.

Mejoramiento de la calidad de las Galletas de Harina de Trigo mediante la adición de harina de haba (vicia faba l.) y de panela como edulcorante.

La fase experimental de nuestra investigación “MEJORAMIENTO DE LA CALIDAD DE LAS GALLETAS DE HARINA DE TRIGO MEDIANTE LA ADICIÓN DE HARINA DE HABA (Vicia faba L.) Y DE PANELA COMO EDULCORANTE” se realizó en la Provincia de Pichincha en la ciudad de Tabacundo, en la “Panificadora Mayrita” de propieda...

Deskribapen osoa

Gorde:

Xehetasun bibliografikoak
Egile nagusia:	Arévalo Fuertes, Carlos Julio (author)
Beste egile batzuk:	Catucuamba Catucuamba, Héctor (author)
Formatua:	bachelorThesis
Hizkuntza:	spa
Argitaratua:	2011
Gaiak:	HARINA DE TRIGO HARINA DE HABA VICIA FABA L PANELA EDULCORANTE PRODUCTOS ALIMENTICIOS
Sarrera elektronikoa:	http://repositorio.utn.edu.ec/handle/123456789/440
Etiketak:	Etiketa erantsi Etiketarik gabe, Izan zaitez lehena erregistro honi etiketa jartzen!

Antzeko izenburuak

Elaboración y control de calidad en la obtención de harina de haba (Vicia faba) para preparados industriales
nork: Yánez Martinez, Anahela Salomé
Argitaratua: (2024)

Elaboración y control de calidad de un muffin a base de harina de haba (Vicia faba) y harina de trigo (Triticum aestivum) con valor proteico para escolares
nork: Telenchano Yuquilema, Jaime Santiago
Argitaratua: (2023)

Comportamiento de cultivo iniciador en embutido elaborado con carne de cuy (Cavia porcellus) y harina de habas (Vicia faba)
nork: Sailema Jame, Mayra Adriana
Argitaratua: (2016)

Efecto de tres residuos industriales de quinua sobre alternaria sp. y botrytis fabae en haba (vicia faba).
nork: Sánchez Yupangui, Víctor Manuel
Argitaratua: (2019)

Elaboración de un bizcochuelo genovés con sustitución total de harina de trigo (Triticum aestivum L.) por harina de haba (Vicia Faba L.) modificando porcentajes de materia prima
nork: Cayambe Janeta, Jessica Adriana
Argitaratua: (2020)

Descripción etológica del minador de la hoja del cultivo de haba (vicia faba) en laboratorio del ceasa, sector Salache, provincia de Cotopaxi 2015
nork: Paredes Morales, Diego Fernando
Argitaratua: (2015)

Descripción etológica del minador de la hoja del cultivo de haba (vicia faba) en laboratorio del ceasa, sector Salache, provincia de Cotopaxi 2015
nork: Paredes Morales, Diego Fernando
Argitaratua: (2015)

Desarrollo de galletas artesanales a base de harina de habas (Vicia Faba).
nork: Cruz Villacís, Janet Karen
Argitaratua: (2018)

EVALUACIÓN DEL RENDIMIENTO DEL CULTIVO DE HABA (Vicia faba L.) CON LA APLICACIÓN DE BIOL ENRIQUECIDO CON LACTOSUERO EN EL CANTÓN MONTÚFAR -CARCHI
nork: Chulde Andrade, Cristian Fernando
Argitaratua: (2021)

Influecia de las harinas de trigo, plátano y haba en la elaboración de galletas integrales
nork: Herrera Vinueza, Verónica Jaqueline
Argitaratua: (2011)

Evaluación de los efectos del aceite de sacha INCHI (Plukenetia volubilis), harina de haba (Vicia faba) y proteína de soja (Glycine max) en la obtencion de galletas fortificadas, con fines alimentarios
nork: Bazurto Vera, Ronny Fernando
Argitaratua: (2015)

Utilización de harina de haba (vicia faba l.) en la elaboración de pan
nork: Rocha Espinoza, Maria Del Carmen
Argitaratua: (2011)

Embutido vegetal a partir de harina de haba (Vicio faba) y proteína de trigo (Triticum spp), empleado condimentos y perservantes naturales.
nork: Yanez Guerrero, Hector Israel
Argitaratua: (2015)

Embutido vegetal a partir de harina de haba (Vicio faba) y proteína de trigo (Triticum spp), empleado condimentos y perservantes naturales.
nork: Yanez Guerrero, Hector Israel
Argitaratua: (2015)

ELABORACIÓN DE UN CHORIZO PICANTE A PARTIR DE HARINA DE HABA (Vicia faba) CON ADICIÓN DE GRASA DE CERDO (TOCINO)
nork: Maldonado Velasco, Eduardo Alejandro
Argitaratua: (2023)

ELABORACIÓN DE UN SUCEDÁNEO DE SALCHICHA TIPO II CON ADICIÓN DE HARINA DE HABA (Vicia faba L)
nork: Arias Gordon, Yellifer Israel
Argitaratua: (2023)

Utilización de harina de haba (Vicia faba L.) en la elaboración de pan
nork: Rocha Espinoza, María Del Carmen
Argitaratua: (2011)

Elaboración de fideo enriquecido con harina de haba (vicia faba l.)Y brócoli (brassica olerace. L) como fuentes de proteína, hierro y calcio
nork: Casanova Yandún, Gabriela Maribel
Argitaratua: (2011)

Utilización de harina de haba (vicia faba l.) en la elaboración de pan
nork: Rocha Espinoza, Ma. Del Carmen
Argitaratua: (2011)

Diagnóstico Agro-Socio económico del cultivo de haba (Vicia Faba L), en la parroquia San Juan, provincia de Chimborazo
nork: Corral Cevallos, Joffre Allán
Argitaratua: (2010)

Desarrollo de una biopelícula antimicrobiana a partir de vainas de haba (Vicia faba) y aceite esencial de orégano (Origanum vulgare) para potencial uso en el envasado de alimentos
nork: Quinchiguango Tipán, Iván Andrés
Argitaratua: (2024)

Obtención de un aislado proteico de la harina de dos variedades de haba (vicia faba): haba ultana y haba peruana mediante las fases de extracción alcalina y precipitación isoeléctrica..
nork: Gualotuña Changoluisa Aracelly Mishel
Argitaratua: (2024)

Valoración de la cáscara de Vicia faba (haba) para la obtención de una lámina de plástico biodegradable para el uso en alimentos
nork: Maldonado Bravo, Alexis Patricio
Argitaratua: (2021)

Incidencia de la harina de camote (Ipomoea batata L.), como sustituto de la harina de trigo (Tricicum vulgare) en la elaboración de galletas, edulcoradas con estevia (Steviare baudiana) y panela.
nork: Rubio Guevara, Ximena Alexandra
Argitaratua: (2012)

"Valor nuctricional de harina de haba (Vicia faba) en la alimentación de tilapia roja (Orchromis ssp) en la etapa de engorde
nork: Arévalo Yépez, Saira Elizabeth
Argitaratua: (2018)

Adsorción de cromo (III) de aguas residuales de la curtiembre “EL ALCE” del cantón Guano mediante filtración con polvo de vicia faba para reducir el nivel de contaminación.
nork: Buñay Cando, Nelly Janeth
Argitaratua: (2022)

Obtención de películas plásticas biodegradables a partir de vainas de haba (Vicia faba) para el recubrimiento de frutas y verduras frescas
nork: Palacios Pacheco, Lisette Haylin
Argitaratua: (2021)

Sustitución parcial de la harina de trigo por harina de haba (vicia faba l), harina de almendra (prunus dulcis) para la elaboración de donas y su aceptabilidad.
nork: Barahona Olaya, Allison Lisette
Argitaratua: (2024)

Evaluación de la calidad de la salchicha elaborada con carne de cuy (Cavia porcellus) y variuos niveles de harina de haba (Vicia faba)
nork: Álvarez Villagómez, Jesennia de Lourdes
Argitaratua: (2016)

Evaluación de la dosis óptima de nitrógeno en el cultivo de haba (Vicia faba l.) variedad iniap 442 sultana en la comunidad de Puculpala
nork: García Manobanda, Mishell Elizabeth
Argitaratua: (2024)

Uso de la harina de haba como ingrediente innovador en la creación de galletas de dulce
nork: Suárez Cerón, Paula Mayerly
Argitaratua: (2024)

Estudio de factibilidad técnica para la elaboración de croissant a base de harina de habas (vicia faba) y harina de arroz (oryza sativa) en el cantón Samborondón
nork: Menoscal Chóez, Jesús Octavio
Argitaratua: (2019)

Efecto de elicitores para el manejo de Botrytis fabae en el cultivo de haba (Vicia faba L.), INIAP – 441 (Serrana).
nork: Gualoto Guaña, Estefany Johanna
Argitaratua: (2023)

Elaboración de Pan Integral a partir de la mezcla de Harina de Trigo blanca e integral (triticum spp.) con Harina de Cebada germinada (hordeum vulgare) cruda y tostada
nork: Córdova Martínez, Silvia Carolina
Argitaratua: (2010)

Eficiencia de crecimiento del hongo Trichoderma Harzianum Rifai para la producción de bioplaguicida, aprovechando el residuo agroindustrial de cáscara de haba (Vicia faba L.)
nork: Serpa Barahona, María José
Argitaratua: (2015)

Sustitución parcial de harina de Trigo (Triticum Aestivum L) por mezcla de Quinua, Avena y Soya para la elaboración de galletas semiblanda con frutos secos.
nork: Ruiz Serrano, María del Cisne
Argitaratua: (2015)

Sustitución parcial de harina de Trigo (Triticum Aestivum L) por mezcla de Quinua, Avena y Soya para la elaboración de galletas semiblanda con frutos secos.
nork: Ruiz Serrano, María del Cisne
Argitaratua: (2015)

Elaboración de sopa instantánea a partir de harina de haba
nork: Macías García, Johanna Elizabeth
Argitaratua: (2011)

Sustitución parcial de la Harina de Trigo por Harina de Nopal (opuntia ficus-indica) en la elaboración de pan.
nork: Cando Chasiloa, Karolina Elizabeth
Argitaratua: (2020)

Sustitución parcial de la Harina de Trigo por Harina de Nopal (opuntia ficus-indica) en la elaboración de pan.
nork: Cando Chasiloa, Karolina Elizabeth
Argitaratua: (2020)