Evaluación de los parámetros del proceso de tostado sobre la actividad antioxidante de tres variedades de café arábica coffea arábica l. (típica, caturra rojo y bourbon sidra)

Evaluar el efecto de los parámetros del proceso de tostado sobre la actividad antioxidante en las variedades de café arábica Coffea arábica L. (Típica, Caturra rojo y Bourbon sidra).

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Main Author: Quito Ichán, Aida Beatriz (author)
Format: bachelorThesis
Language:spa
Published: 2021
Subjects:
Online Access:http://repositorio.utn.edu.ec/handle/123456789/11300
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