Efectos de la deshidratación osmótica y secado sobre las características físico químicas y sensoriales de snack de mashua tropaeolum tuberosum

Evaluar los efectos de la deshidratación osmótica y secado sobre las características físico químicas y sensoriales del snack de mashua Tropaeolum tuberosum

Spremljeno u:
Bibliografski detalji
Glavni autor: Benavides Chamorro, Jhoseline Gabriela (author)
Format: bachelorThesis
Jezik:spa
Izdano: 2017
Teme:
Online pristup:http://repositorio.utn.edu.ec/handle/123456789/6071
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