Determinación de los parámetros óptimos para la elaboración de pan precocido de yuca
La presente investigación tuvo como objetivo determinar los parámetros óptimos para elaborar pan precocido de yuca, utilizando un proceso tecnológico adecuado con el fin de obtener un producto de buena calidad y por ende dando una solución a varios sectores de nuestro país, los cuales disponen de la...
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| Format: | bachelorThesis |
| Language: | spa |
| Published: |
2008
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://repositorio.utn.edu.ec/handle/123456789/486 |
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