Determinación de los parámetros óptimos en la aplicación de cal (Cao), cementina (Ca(OH)2), ceniza e hidróxido de sodio (NaOH), para realizar el nixtamalizado de maíz (Zea mays L.) blanco variedad INIAP 101 y amarillo variedad guandango

Determinación de los parámetros óptimos en la aplicación de cal (Cao), cementina (Ca(OH)2), ceniza e hidróxido de sodio (NaOH), para realizar el nixtamalizado de maíz (Zea mays L.) blanco variedad INIAP 101 y amarillo variedad guandango

Determinar los parámetros óptimos en la aplicación, de cal, cementina, ceniza, e hidróxido de sodio, en el nixtamalizado (pelado) del maíz Iniap 101 y Guandango.

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書目詳細資料
主要作者: Vásquez Pilco, Jorge Vicente (author)
格式: bachelorThesis
語言:spa
出版: 2015
主題:
CAL
CEMENTINA
CENIZA
HIDRÓXIDO DE SODIO
NIXTAMALIZADO DE MAÍZ
ZEA MAYS
GUANDANGO
在線閱讀:http://repositorio.utn.edu.ec/handle/123456789/5647
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