Evaluación del uso de enzimas pectinolíticas presentes en los residuos de cítricos en el proceso de fermentación del café

Evaluar el uso de enzimas pectinolíticas presentes en los residuos de cítricos en el proceso de fermentación del café.

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Autore principale:	Troya Flores, Silvia Betzabé (author)
Natura:	bachelorThesis
Lingua:	spa
Pubblicazione:	2023
Soggetti:	CAFÉ FERMENTACIÓN GLICOSIDASAS
Accesso online:	http://repositorio.utn.edu.ec/handle/123456789/15329
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