Hierbas y especias: Guía de uso culinario con condimentos naturales que busca la preservación del patrimonio gastronómico local

El presente libro es una excelente recopilación de hierbas y especies. Estas tienen un papel importante en la caracterización de la cocina y recetas propias de un territorio, aportando características difíciles de incorporar mediante otro tipo de elementos gastronómicos. Las hierbas y especies aport...

• Autor principal: Buenaño, Mónica (author)
• Outros Autores: Guevara, Francisco (author), Tapia, Estefanía (author), Ortiz, Carlos (author), López, Pablo (author), Villarreal, Bryan (author), Morales, Byron (author)
• Formato: bachelorThesis
• Idioma: spa
• Publicado em: 2020
• Assuntos: GASTRONOMÍA; HIERBAS CULINARIAS; ESPECIAS; TURISMO CULTURAL
• Acesso em linha: http://repositorio.utn.edu.ec/handle/123456789/12815