Evaluación del efecto del método rápido de coagulación ácido-enzimática sobre las propiedades funcionales de quesos tipo mozzarella
Evaluar el efecto del método rápido de coagulación ácido-enzimática sobre las propiedades funcionales de quesos tipo mozzarella.
Saved in:
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Language: | spa |
| Published: |
2021
|
| Subjects: | |
| Online Access: | http://repositorio.utn.edu.ec/handle/123456789/11645 |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
Add Tag 
