Efecto de los parámetros de extrusión sobre la calidad nutricional y textura en la mezcla de maíz Zea mays, chocho Lupinus mutabilis Sweet y papa Solanum tuberosum en el snack

Evaluar los efectos de los parámetros de extrusión sobre la calidad nutricional y textura en la mezcla de maíz, chocho y papa del producto terminado.

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Detaylı Bibliyografya
Yazar:	Taimal Quelal, Richard Mauricio (author)
Materyal Türü:	bachelorThesis
Dil:	spa
Baskı/Yayın Bilgisi:	2019
Konular:	AGROINDUSTRIA PARÁMETROS DE EXTRUSIÓN CALIDAD NUTRICIONAL MEZCLA DE MAÍZ ZEA MAYS CHOCHO LUPINUS MUTABILIS SWEET PAPA SOLANUM TUBEROSUM SNACK
Online Erişim:	http://repositorio.utn.edu.ec/handle/123456789/9787
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