Efecto de los parámetros de extrusión sobre la calidad nutricional y textura en la mezcla de maíz Zea mays, chocho Lupinus mutabilis Sweet y papa Solanum tuberosum en el snack

Evaluar los efectos de los parámetros de extrusión sobre la calidad nutricional y textura en la mezcla de maíz, chocho y papa del producto terminado.

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Podrobná bibliografie
Hlavní autor:	Taimal Quelal, Richard Mauricio (author)
Médium:	bachelorThesis
Jazyk:	spa
Vydáno:	2019
Témata:	AGROINDUSTRIA PARÁMETROS DE EXTRUSIÓN CALIDAD NUTRICIONAL MEZCLA DE MAÍZ ZEA MAYS CHOCHO LUPINUS MUTABILIS SWEET PAPA SOLANUM TUBEROSUM SNACK
On-line přístup:	http://repositorio.utn.edu.ec/handle/123456789/9787
Tagy:	Přidat tag Žádné tagy, Buďte první, kdo vytvoří štítek k tomuto záznamu!

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