Evaluación del proceso de secado por atomización sobre las propiedades funcionales (Capacidad Antioxidante y Vitamina C) de la guanábana Annona Muricata L.

Evaluación del proceso de secado por atomización sobre las propiedades funcionales (Capacidad Antioxidante y Vitamina C) de la guanábana Annona Muricata L.

Evaluar el proceso de secado por atomización sobre las propiedades funcionales (capacidad antioxidante y vitamina C) de la guanábana Annona muricata L.

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Bibliographic Details
Main Author: Rodríguez Aguilar, Ruddy Jimena (author)
Format: bachelorThesis
Language:spa
Published: 2022
Subjects:
AGROINDUSTRIA
ANTIOXIDANTES
GUANÁBANA
ÁCIDO ASCÓRBICO
Online Access:http://repositorio.utn.edu.ec/handle/123456789/13139
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