Elaboración de Galletas Integrales enriquecidas con Quinua (chenopodium quinoa l.) y Chocho (lupinus mutabilis sweet) edulcoradas con Panela

La presente investigación se desarrollo en la Provincia de Imbabura, Cantón Ibarra, Parroquia El Sagrario, en los laboratorios de la Escuela de Agroindustrias de la Facultad de Ciencias Agropecuarias y Ambientales de la Universidad Técnica del Norte. Este estudio se lo realizó con el propósito de ob...

• Main Author: Erazo Sandoval, Jorge Eduardo (author)
• Other Authors: Terán Zumarraga, Ligia Susana (author)
• Format: bachelorThesis
• Published: 2011
• Subjects: ELABORACION DE GALLETAS; ENRIQUECIDO CON QUINUA; CHOCHO (LUPINUS MUTABILIS SWEET); EDULCORADO CON PANELA; PRODUCTOS ALIMENTICIOS
• Online Access: http://repositorio.utn.edu.ec/handle/123456789/328