Manejo de los residuos de aceite comestible en los expendios de comida. Ibarra, Ecuador

El aceite vegetal usado es un residuo biodegradable originado en el proceso de fritura de alimentos y los establecimientos de comida representan uno de sus principales productores. En la provincia de Imbabura, la ciudad de Ibarra cuenta con más de mil de estos comercios, desconociéndose el volumen d...

• Main Author: Andrade Villegas, Nancy Ximena (author)
• Other Authors: Moncada Rangel, José Alí (author)
• Format: article
• Language: spa
• Published: 2020
• Subjects: ACEITE USADO; ALIMENTOS; ECUADOR; MANEJO SUSTENTABLE; RESIDUOS; USED OIL; FOODS; SUSTAINABLE MANAGEMENT; RESIDUES
• Online Access: https://repositorio.utn.edu.ec/handle/123456789/18188; https://revistasdigitales.upec.edu.ec/index.php/sathiri/article/view/987/2380