Evaluación de la lenteja (lens culinaris medik) como extensor cárnico en reemplazo de la carne porcina para la elaboración de chorizo

Evaluar la lenteja (Lens culinaris Medik) como extensor cárnico en reemplazo de la carne porcina para la elaboración de chorizo.

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Bibliographic Details
Main Author:	Remache Limaico, Inés Margarita (author)
Format:	bachelorThesis
Language:	spa
Published:	2015
Subjects:	AGROINDUSTRIA LENTEJA LENS CULINARIS MEDIK EXTENSOR CÁRNICO CARNE PORCINA CHORIZO
Online Access:	http://repositorio.utn.edu.ec/handle/123456789/5648
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