Evaluación de la lenteja (lens culinaris medik) como extensor cárnico en reemplazo de la carne porcina para la elaboración de chorizo

Evaluar la lenteja (Lens culinaris Medik) como extensor cárnico en reemplazo de la carne porcina para la elaboración de chorizo.

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Bibliografiske detaljer
Hovedforfatter:	Remache Limaico, Inés Margarita (author)
Format:	bachelorThesis
Sprog:	spa
Udgivet:	2015
Fag:	AGROINDUSTRIA LENTEJA LENS CULINARIS MEDIK EXTENSOR CÁRNICO CARNE PORCINA CHORIZO
Online adgang:	http://repositorio.utn.edu.ec/handle/123456789/5648
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Beskrivelse
Summary:	Evaluar la lenteja (Lens culinaris Medik) como extensor cárnico en reemplazo de la carne porcina para la elaboración de chorizo.

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