Evaluación de la lenteja (lens culinaris medik) como extensor cárnico en reemplazo de la carne porcina para la elaboración de chorizo

Evaluar la lenteja (Lens culinaris Medik) como extensor cárnico en reemplazo de la carne porcina para la elaboración de chorizo.

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Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	Remache Limaico, Inés Margarita (author)
Format:	bachelorThesis
Sprache:	spa
Veröffentlicht:	2015
Schlagworte:	AGROINDUSTRIA LENTEJA LENS CULINARIS MEDIK EXTENSOR CÁRNICO CARNE PORCINA CHORIZO
Online Zugang:	http://repositorio.utn.edu.ec/handle/123456789/5648
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