Evaluación de la lenteja (lens culinaris medik) como extensor cárnico en reemplazo de la carne porcina para la elaboración de chorizo

Evaluar la lenteja (Lens culinaris Medik) como extensor cárnico en reemplazo de la carne porcina para la elaboración de chorizo.

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Библиографические подробности
Главный автор:	Remache Limaico, Inés Margarita (author)
Формат:	bachelorThesis
Язык:	spa
Опубликовано:	2015
Предметы:	AGROINDUSTRIA LENTEJA LENS CULINARIS MEDIK EXTENSOR CÁRNICO CARNE PORCINA CHORIZO
Online-ссылка:	http://repositorio.utn.edu.ec/handle/123456789/5648
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