La gastronomía molecular como ciencia, arte e innovación
El objetivo general de esta investigación es determinar qué es la Gastronomía Molecular desde una perspectiva de la teoría fundamentada para el conocimiento de futuros estudiantes de Gastronomía.
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| Format: | bachelorThesis |
| Language: | spa |
| Published: |
2023
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| Online Access: | http://repositorio.utn.edu.ec/handle/123456789/14324 |
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