La gastronomía molecular como ciencia, arte e innovación

El objetivo general de esta investigación es determinar qué es la Gastronomía Molecular desde una perspectiva de la teoría fundamentada para el conocimiento de futuros estudiantes de Gastronomía.

-д хадгалсан:
Номзүйн дэлгэрэнгүй
Үндсэн зохиолч: Tocagón Imbaquingo, Nathaly Andrea (author)
Бусад зохиолчид: Muñoz Camino, Dayana Liseth (author)
Формат: bachelorThesis
Хэл сонгох:spa
Хэвлэсэн: 2023
Нөхцлүүд:
Онлайн хандалт:http://repositorio.utn.edu.ec/handle/123456789/14324
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