Determinación del tiempo de maduración del queso tipo Cheddar, con adición de orégano (Oreganum Vulgare)

El queso es un producto derivado de la leche, es una mezcla de proteínas, grasas y otros componentes lácteos, esta mezcla se separa de la fase acuosa de la leche después de la coagulación. El queso contiene casi todos los principios alimenticios necesarios para el crecimiento y desarrollo del ser hu...

• Yazar: Arciniega Herrera, Jenny Maribel (author)
• Diğer Yazarlar: Cadena Taramuel, María Cecilia (author)
• Materyal Türü: bachelorThesis
• Baskı/Yayın Bilgisi: 2011
• Konular: MADURACION DEL QUESO; QUESO TIPO CHEDDAR; ADICIÓN DE ORÉGANO; OREGANUM VULGARE
• Online Erişim: http://repositorio.utn.edu.ec/handle/123456789/243