Producción de una bebida funcional a partir de mezclas de suero de leche de cabra y jugos de frutos andinos, fermentadas con gránulos de kéfir

Elaborar una bebida funcional a partir de mezclas de suero de leche de cabra y jugos de frutos andinos, que, fermentada con gránulos de kéfir, alcancen los mayores valores de sus características nutracéuticas y de aceptabilidad.

• Հիմնական հեղինակ: Nastar Marcillo, Diana Alexandra (author)
• Ձևաչափ: bachelorThesis
• Լեզու: spa
• Հրապարակվել է: 2022
• Խորագրեր: FERMENTACIÓN; SUERO DE LECHE; KÉFIR
• Առցանց հասանելիություն: http://repositorio.utn.edu.ec/handle/123456789/12973