Producción de una bebida funcional a partir de mezclas de suero de leche de cabra y jugos de frutos andinos, fermentadas con gránulos de kéfir

Elaborar una bebida funcional a partir de mezclas de suero de leche de cabra y jugos de frutos andinos, que, fermentada con gránulos de kéfir, alcancen los mayores valores de sus características nutracéuticas y de aceptabilidad.

• المؤلف الرئيسي: Nastar Marcillo, Diana Alexandra (author)
• التنسيق: bachelorThesis
• اللغة: spa
• منشور في: 2022
• الموضوعات: FERMENTACIÓN; SUERO DE LECHE; KÉFIR
• الوصول للمادة أونلاين: http://repositorio.utn.edu.ec/handle/123456789/12973