Revelación de las firmas microbianas de las cerezas de café arábica: análisis de la diversidad específica según el estado de maduración, los rasgos funcionales y sus implicaciones para la calidad y la inocuidad
El café arábico, uno de los cultivos agrícolas de mayor valor económico, alberga diversas comunidades microbianas con características genéticas y funcionales únicas que influyen en la inocuidad del grano y en la calidad final del café. En Ecuador, la producción cafetalera enfrenta desafíos debido a...
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| Format: | article |
| Language: | eng |
| Published: |
2025
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| Online Access: | https://repositorio.utn.edu.ec/handle/123456789/18578 https://www.mdpi.com/2304-8158/14/4/614 |
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