Revelación de las firmas microbianas de las cerezas de café arábica: análisis de la diversidad específica según el estado de maduración, los rasgos funcionales y sus implicaciones para la calidad y la inocuidad

Revelación de las firmas microbianas de las cerezas de café arábica: análisis de la diversidad específica según el estado de maduración, los rasgos funcionales y sus implicaciones para la calidad y la inocuidad

El café arábico, uno de los cultivos agrícolas de mayor valor económico, alberga diversas comunidades microbianas con características genéticas y funcionales únicas que influyen en la inocuidad del grano y en la calidad final del café. En Ecuador, la producción cafetalera enfrenta desafíos debido a...

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Dettagli Bibliografici
Autore principale: Tenea, Gabriela (author)
Altri autori: Cifuentes Andrango, Victor Hugo (author), Pamela, Reyes (author), Cevallos Vallejos, Marcelo (author)
Natura: article
Lingua:eng
Pubblicazione: 2025
Soggetti:
CAFÉ
DIVERSIDAD MICROBIANA
BACTERIAS ÁCIDO LÁCTICAS
GENES DE RESISTENCIA A ANTIBIÓTICOS
BIOCIDAS
GENES DE RESISTENCIA A METALES
COFFEE
MICROBIAL DIVERSITY
LACTIC ACID BACTERIA
ANTIBIOTIC RESISTANT GENES
BIOCIDE
METAL RESISTANT GENES
Accesso online:https://repositorio.utn.edu.ec/handle/123456789/18578
https://www.mdpi.com/2304-8158/14/4/614
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