Evaluación del proceso de enlatado sobre las características funcionales y fisicoquímicas de piña Ananas Comosus L. en almíbar

Evaluar el proceso de enlatado sobre las características funcionales y fisicoquímicas de piña Ananas comosus L. en almíbar.

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Vega Fuertes, Jonathan Estalin (author)
Formato:	bachelorThesis
Lenguaje:	spa
Publicado:	2023
Materias:	AGROINDUSTRIA PIÑA ANTIOXIDANTES
Acceso en línea:	http://repositorio.utn.edu.ec/handle/123456789/15145
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