Del cacao al chocolate: Historia, técnica y tecnología del chocolate
El cacao, es un producto agrícola, símbolo de herencia cultural que ha trascendido en las sociedades que lo cultivan; en Ecuador forma parte de la identidad desde tiempos inmemoriales, donde las colectividades aborígenes lo valoraban como un fruto sagrado y necesario para sus rituales. Con la llegad...
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| Andre forfattere: | , , , , |
| Format: | book |
| Sprog: | spa |
| Udgivet: |
2025
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| Fag: | |
| Online adgang: | https://repositorio.utn.edu.ec/handle/123456789/17358 |
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