Potencial probiótico y caracterización de exopolisacáridos de dos bacterias ácido lácticas nativas para aplicaciones funcionales

Potencial probiótico y caracterización de exopolisacáridos de dos bacterias ácido lácticas nativas para aplicaciones funcionales

Este estudio investiga el potencial probiótico de dos cepas nativas de bacterias ácido-lácticas (BAL), Leuconostoc pseudomesenteroides UTNElla29 (Ella29) y Weissella confusa UTNCys2-2 (Cys2-2), aisladas de frutas. Se emplearon metodologías estandarizadas para evaluar su resistencia al jugo gástrico...

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Bibliographic Details
Main Author:	Ascanta, Pamela (author)
Other Authors:	Hanganu, Anamaria (author), Marinas, Ioana Cristina (author), Hidalgo, Jazmin (author), Pircalabioru, Gratiela Gradisteanu (author), Chifiriuc, Mariana Carmen (author), Tenea, Gabriela Nicoleta (author)
Format:	article
Language:	eng
Published:	2025
Subjects:	LEUCONOSTOC WEISSELLA EXOPOLISACÁRIDOS PROBIÓTICOS ESPECTROMETRÍA DE RESONANCIA MAGNÉTICA NUCLEAR (RMN) ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE CITOTOXICIDAD POSTBIÓTICOS EXOPOLYSACCHARIDES PROBIOTICS NMR SPECTROMETRY ANTIOXIDANT CYTOTOXICITY POSTBIOTICS
Online Access:	https://repositorio.utn.edu.ec/handle/123456789/18992 https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S221242922500776X?ref=pdf_download&fr=RR-2&rr=9d31f2bde9c69549
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