Evaluación del uso de enzimas pectinolíticas presentes en residuos de cítricos en el proceso de fermentación del cacao (Theobroma cacao l.)

Evaluar el uso de enzimas pectinolíticas presentes en los residuos de cítricos en el proceso de fermentación del cacao (Theobroma cacao L.)

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Bibliografiske detaljer
Hovedforfatter:	Flores Dávila, Franklin Stiven (author)
Format:	bachelorThesis
Sprog:	spa
Udgivet:	2023
Fag:	PROTEÍNAS CACAO CÍTRICOS
Online adgang:	http://repositorio.utn.edu.ec/handle/123456789/15306
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