Evaluación del uso de enzimas pectinolíticas presentes en residuos de cítricos en el proceso de fermentación del cacao (Theobroma cacao l.)

Evaluar el uso de enzimas pectinolíticas presentes en los residuos de cítricos en el proceso de fermentación del cacao (Theobroma cacao L.)

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Bibliografski detalji
Glavni autor:	Flores Dávila, Franklin Stiven (author)
Format:	bachelorThesis
Jezik:	spa
Izdano:	2023
Teme:	PROTEÍNAS CACAO CÍTRICOS
Online pristup:	http://repositorio.utn.edu.ec/handle/123456789/15306
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