Evaluación del uso de enzimas pectinolíticas presentes en residuos de cítricos en el proceso de fermentación del cacao (Theobroma cacao l.)

Evaluación del uso de enzimas pectinolíticas presentes en residuos de cítricos en el proceso de fermentación del cacao (Theobroma cacao l.)

Evaluar el uso de enzimas pectinolíticas presentes en los residuos de cítricos en el proceso de fermentación del cacao (Theobroma cacao L.)

Sparad:
Bibliografiska uppgifter
Huvudupphovsman: Flores Dávila, Franklin Stiven (author)
Materialtyp: bachelorThesis
Språk:spa
Publicerad: 2023
Ämnen:
PROTEÍNAS
CACAO
CÍTRICOS
Länkar:http://repositorio.utn.edu.ec/handle/123456789/15306
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Beskrivning
Sammanfattning:Evaluar el uso de enzimas pectinolíticas presentes en los residuos de cítricos en el proceso de fermentación del cacao (Theobroma cacao L.)

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