Evaluación del uso de enzimas pectinolíticas presentes en residuos de cítricos en el proceso de fermentación del cacao (Theobroma cacao l.)

Evaluar el uso de enzimas pectinolíticas presentes en los residuos de cítricos en el proceso de fermentación del cacao (Theobroma cacao L.)

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Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	Flores Dávila, Franklin Stiven (author)
Format:	bachelorThesis
Sprache:	spa
Veröffentlicht:	2023
Schlagworte:	PROTEÍNAS CACAO CÍTRICOS
Online Zugang:	http://repositorio.utn.edu.ec/handle/123456789/15306
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