Optimización de la producción de jarabes ricos en fructosa a partir de inulina ficus-indica de Opuntia utilizando inulinasa inmovilizada en Luffa cylindrical

Luffa cylindrica tiene numerosos usos domésticos e industriales. Por ejemplo, esta fibra natural favorece la inmovilización mediante el enlace covalente de una inulinasa. Además, se puede obtener jarabe de fructosa a partir de inulina cruda obtenida de la nopal (Opuntia ficus-indica) en un mini reac...

• Main Author: Lara Fiallos, Marco Vinicio (author)
• Other Authors: Montalvo Villacreses, Dayana (author), Espín Valladares, Rosario del Carmen (author), Nuñez Pérez, Jimmy (author), Pérez Martínez, Amaury (author), González Suárez, Erenio (author), Pais Chanfrau, José Manuel (author)
• Format: article
• Language: eng
• Published: 2023
• Subjects: LUFFA AEGYPTICA; JARABE; SYRUP
• Online Access: https://repositorio.utn.edu.ec/handle/123456789/18264; https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0717345823000222?via%3Dihub