Aplicación de técnicas de cocina molecular para potenciar el aprendizaje de la asignatura de química, una perspectiva diferente

Aplicación de técnicas de cocina molecular para potenciar el aprendizaje de la asignatura de química, una perspectiva diferente

Determinar la percepción de los estudiantes de la materia de Química a través de la aplicación de técnicas de gastronomía molecular para potenciar el aprendizaje de esta asignatura.

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Bibliographic Details
Main Author: Tatés Pérez, Erika Lizbeth (author)
Other Authors: Andrade Rueda, Paúl Alexander (author)
Format: bachelorThesis
Language:spa
Published: 2019
Subjects:
GASTRONOMÍA
COCINA MOLECULAR
TÉCNICAS DE COCINA
QUÍMICA
Online Access:http://repositorio.utn.edu.ec/handle/123456789/10423
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