Aplicación de técnicas de cocina molecular para potenciar el aprendizaje de la asignatura de química, una perspectiva diferente

Aplicación de técnicas de cocina molecular para potenciar el aprendizaje de la asignatura de química, una perspectiva diferente

Determinar la percepción de los estudiantes de la materia de Química a través de la aplicación de técnicas de gastronomía molecular para potenciar el aprendizaje de esta asignatura.

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Бібліографічні деталі
Автор: Tatés Pérez, Erika Lizbeth (author)
Інші автори: Andrade Rueda, Paúl Alexander (author)
Формат: bachelorThesis
Мова:spa
Опубліковано: 2019
Предмети:
GASTRONOMÍA
COCINA MOLECULAR
TÉCNICAS DE COCINA
QUÍMICA
Онлайн доступ:http://repositorio.utn.edu.ec/handle/123456789/10423
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Опис
Резюме:Determinar la percepción de los estudiantes de la materia de Química a través de la aplicación de técnicas de gastronomía molecular para potenciar el aprendizaje de esta asignatura.

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