Efecto de los parámetros de fermentación sobre la actividad antioxidante del cacao ecuatoriano (Theobroma cacao L.)

Efecto de los parámetros de fermentación sobre la actividad antioxidante del cacao ecuatoriano (Theobroma cacao L.)

El cacao (Theobroma cacao L.), originario de los bosques tropicales de América, es reconocido no solo como materia prima principal para el chocolate y sus derivados (cacao, licor y mantequilla), sino también como una rica fuente de fitonutrientes con efectos beneficiosos para la salud. Las investiga...

Deskribapen osoa

Gorde:

Xehetasun bibliografikoak
Egile nagusia:	Orbe Chamorro, Mayra (author)
Beste egile batzuk:	Manosalvas Quiroz, Luis Armando (author), Pinto Mosquera, Nicolás (author), Samaniego, Iván (author)
Formatua:	article
Hizkuntza:	eng
Argitaratua:	2024
Gaiak:	THEOBROMA CACAO FERMENTACIÓN FERMENTATION
Sarrera elektronikoa:	https://repositorio.utn.edu.ec/handle/123456789/18995 http://www.aimspress.com/article/doi/10.3934/agrfood.2024047
Etiketak:	Etiketa erantsi Etiketarik gabe, Izan zaitez lehena erregistro honi etiketa jartzen!

Antzeko izenburuak

Obtención de bioetanol a partir de la cáscara de cacao (Theobroma cacao) usando Trichoderma reesei y Trichoderma ghanense para la hidrólisis enzimática
nork: Vielma, J.
Argitaratua: (2025)

Diseño de procesos poscosecha y evaluación de la fermentación mediante levaduras para cacao nacional
nork: Daza Safadi, Cristina Maribel
Argitaratua: (2017)

Evaluación de tres niveles de sombra sobre parámetros morfo – fisiológicos en la etapa de crecimiento vegetativo de cacao (Theobroma cacao L.) clon EETP - 801 en El Padmi, Zamora Chinchipe
nork: Lapo Paredes, Byron José
Argitaratua: (2022)

Aprovechamiento de residuos del cacao (Theobroma cacao L.) con fines agroalimentarios
nork: Vera Chang, Jaime Fabián
Argitaratua: (2023)

Influencia de tres niveles de fertilización sobre parámetros fisiológicos y reproductivos del cultivo de cacao (Theobroma cacao L.) clon EETP-801, sector El Padmi, Zamora Chinchipe
nork: Cumbicus Jiménez, Marilin Klendy
Argitaratua: (2023)

Efectos morfo-fisiologicos de la sombra en cacao (theobroma cacao l.) clon ccn51 en la provincia de Zamora Chinchipe
nork: Gallegos Yaguachi, Neyva Victoria
Argitaratua: (2022)

Influencia de dos niveles de sombra y fertilización sobre parámetros morfofisiológicos en plantas de cacao (Theobroma cacao L.) clon EETP-801 en el sector “El Padmi”, provincia de Zamora Chinchipe
nork: Jiménez Jiménez, Elías Joel
Argitaratua: (2022)

Dinámica nutricional en interacciones NPK relacionada a características morfológicas y fisiológicas en cacao (Theobroma cacao L.) clon ccn 51
nork: Herrera Mancheno, Ximena Herrera
Argitaratua: (2019)

Evaluación de dos niveles de sombra y dos niveles de fertilización, sobre parámetros morfológicos y fisiológicos, en etapas tempranas del cacao (Theobroma cacao L.), clon EETP 800, en la provincia de Zamora Chinchipe
nork: Montaño Tejedor, Kleber Antonio
Argitaratua: (2021)

Efectividad del cacao (theobroma cacao l.) sobre el desarrollo del biofilm. revisión sistemática
nork: Sánchez Lascano, Michelle Alexandra
Argitaratua: (2024)

Evaluación de tecnologías para la fermentación del cacao beneficiado Ccn-51 {theobroma cacao l)
nork: Riera Trelles, Mirian Noemí
Argitaratua: (2009)

Evaluación de tres niveles de sombra sobre variables productivas en cacao (Theobroma Cacao L.) Clon EETP-800 en la provincia de Zamora Chinchipe, “El Padmi"
nork: Quinche Masa, Jessenia Lourdes
Argitaratua: (2023)

Evaluación de tres niveles de sombra, sobre el rendimiento en cacao (Theobroma cacao L.) clon CCN51 en la provincia de Zamora Chinchipe, sector “El Padmi”
nork: Cevallos Cuenca, Dayana Alexandra
Argitaratua: (2023)

Desarrollo de una aplicación móvil para determinar el grado de fermentación de los granos de cacao (Theobroma Cacao L.) aplicando técnicas de visión artificial basadas en deep learning.
nork: Calero Mora, Reymond Galo
Argitaratua: (2022)

Desarrollo de una aplicación móvil para determinar el grado de fermentación de los granos de cacao (Theobroma Cacao L.) aplicando técnicas de visión artificial basadas en deep learning.
nork: Calero Mora, Reymond Galo
Argitaratua: (2022)

Estrategia de eficiencia de la nutrición en cacao (Theobroma cacao L.) clon EETP-800, 801 y CCN51 en la provincia de Zamora Chinchipe, sector “El Padmi"
nork: Auquilla Yangua, Claudia Liliana
Argitaratua: (2022)

Respuesta morfofisiológica a la aplicación de tres niveles de fertilización en cacao (Theobroma cacao L.) clon CCN 51 en la provincia de Zamora Chinchipe, sector “El Padmi”
nork: Pineda Cordero, Karen Gabriela
Argitaratua: (2021)

Aplicación de dos dosificaciones de micorrizas en diferentes momentos y su influencia en la morfología, fisiología y productividad del cacao Theobroma cacao L. en la parroquia Guadalupe, Zamora Chinchipe
nork: Sisalima Ortega, Lady Yesenia
Argitaratua: (2022)

Contenido de clorofilas totales en doce clones de cacao (Theobroma cacao L.)
nork: Héctor Ardisana, Eduardo Fidel
Argitaratua: (2018)

Crecimiento y desarrollo del cacao CCN -51 (Theobroma cacao L.) bajo niveles contrastantes de sombra y fertilización en Zamora Chinchipe
nork: Campoverde Córdova, Rosa Carolina
Argitaratua: (2022)

Evaluación del mucílago de cacao (theobroma cacao l) para la obtención de etanol de segunda generación
nork: Jordan Cobos, Karen Pamela
Argitaratua: (2020)

Diversidad fenotípica de la mazorca y calidad física de la almendra en 13 clones élites de cacao (Theobroma caca L.) en la finca experimental La Represa.
nork: Peñaherrera Chang, Cristobal Puyi
Argitaratua: (2017)

Fusión del cacao (Theobroma cacao) con cacao blanco (Theobroma bicolor) para la elaboración de bombones
nork: Ruano Ayoví, Lourdes Marisela
Argitaratua: (2021)

Evaluación de tres niveles de sombra sobre parámetros morfo-fisiológicos en plantas de cacao (Theobroma cacao L) clon EETP800 en etapa de crecimiento vegetativo, en la provincia de Zamora Chinchipe, sector El Padmi
nork: Puchaicela Murquincho, Ana Belen
Argitaratua: (2022)

Producción de etanol a partir del mucílago de cacao (theobroma cacao) mediante fermentación alcohólica.
nork: Luna Calderón, Tania Annabel
Argitaratua: (2018)

Producción de etanol a partir del mucílago de cacao (theobroma cacao) mediante fermentación alcohólica.
nork: Luna Calderón, Tania Annabel
Argitaratua: (2018)

Efecto de diferentes intensidades de luminosidad sobre variables de rendimiento en cacao (Theobroma cacao L.) clon EETP 800 en la estación experimental el Padmi, Zamora Chinchipe,
nork: Cuenca Patiño, Christian Andrés
Argitaratua: (2023)

Selection of Cocoa Genotypes (Theobroma cacao L) Resistant to Witch Broom Disease (Moniliopththora perniciosa) in Los Ríos, Ecuador
nork: Tarqui Freire, Omar Miguel
Argitaratua: (2017)

Evaluación de tres niveles de sombra sobre parámetros fisiológicos y productivos en cacao, clon CCN 51 y EETP 800 en Zamora Chinchipe
nork: Guarderas Yuu, Yoisy Tatiana
Argitaratua: (2022)

Influencia de sombra, sobre el rendimiento productivo en cacao (Theobroma cacao L.) clon EETP 801, Estación Experimental el Padmi, provincia de Zamora Chinchipe
nork: Sánchez Rojas, John Lenin
Argitaratua: (2022)

Sustitución de Theobroma Cacao por Theobroma (Pataxte) Y su aplicación en repostería.
nork: Sanclemente Barreiro, Ana Belén
Argitaratua: (2018)

Sostenibilidad del cultivo de cacao (Theobroma cacao L. ) en la zona norte de la provincia de Los Ríos
nork: Moreira Ochoa, María Dayanna
Argitaratua: (2023)

Efecto de los niveles de sombra y fertilización sobre variables morfológicas y fisiológicas en cacao (theobroma cacao l.) clon ccn51 en la zona de el Padmi, Zamora Chinchipe
nork: Rivas Cañar, Javier Enrique
Argitaratua: (2022)

Influencia de dos niveles de nutrición y dos niveles de sombra, sobre parámetros fisiológicos y de crecimiento en la etapa vegetativa de cacao (Theobroma cacao L.) clon EETP-801, en Zamora Chinchipe
nork: Godoy Betancourt, Paola Daniela
Argitaratua: (2021)

Determinación de polifenoles totales y actividad antioxidante en la cáscara de la mazorca del cacao fino de aroma (Theobroma cacao)
nork: Mora Romero, Harold Alejandro
Argitaratua: (2022)

Elaboración de chocolate gourmet utilizando cacao fino de aroma (Theobroma cacao L.) clasificado según la INEN 176 proveniente del cantón El Pangui
nork: Valverde Zurita, Ronald Germán
Argitaratua: (2023)

Efecto de los parámetros de fermentación del cacao sobre la actividad antioxidante
nork: Orbe Chamorro, Mayra Alexandra
Argitaratua: (2023)

Estudio de tres niveles de sombra sobre variables fisiologicas y reproductivas en cacao (theobroma cacao) clon eetp – 801, en la provincia de Zamora Chinchipe, el Padmi
nork: León Ortiz, Marjory Nathaniel
Argitaratua: (2022)

Efecto del encalado y diferentes niveles de sombra sobre la productividad de Theobroma cacao L. clon CCN51, en la provincia de Zamora Chinchipe,
nork: Quezada Jumbo, Jonathan Andrés
Argitaratua: (2023)

Preformulación de una crema exfoliante a base de la cáscara de cacao (Theobroma cacao L.)
nork: Ibarra Duarte Gabriela Denisse
Argitaratua: (2024)