Evaluación de actividad antioxidante en el proceso de tostado de café Coffea Arabica L en las variedades castillo, caturra amarillo y SL-28

Evaluación de actividad antioxidante en el proceso de tostado de café Coffea Arabica L en las variedades castillo, caturra amarillo y SL-28

Evaluar los efectos de los parámetros del proceso de tostado sobre la actividad antioxidante en las variedades de café (Castillo, Caturra Amarillo y Sl-28)

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Dettagli Bibliografici
Autore principale: Benavides Venegas, Paola Alejandra (author)
Altri autori: De La Cruz Morillo, Liliana Maricela (author)
Natura: bachelorThesis
Lingua:spa
Pubblicazione: 2021
Soggetti:
AGROINDUSTRIA
CAFÉ ARÁBICA
ANTIOXIDANTES
Accesso online:http://repositorio.utn.edu.ec/handle/123456789/11170
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