Evaluación de actividad antioxidante en el proceso de tostado de café Coffea Arabica L en las variedades castillo, caturra amarillo y SL-28

Evaluar los efectos de los parámetros del proceso de tostado sobre la actividad antioxidante en las variedades de café (Castillo, Caturra Amarillo y Sl-28)

• Glavni avtor: Benavides Venegas, Paola Alejandra (author)
• Drugi avtorji: De La Cruz Morillo, Liliana Maricela (author)
• Format: bachelorThesis
• Jezik: spa
• Izdano: 2021
• Teme: AGROINDUSTRIA; CAFÉ ARÁBICA; ANTIOXIDANTES
• Online dostop: http://repositorio.utn.edu.ec/handle/123456789/11170