Evaluación de PH, temperatura y concentración de alginato en el proceso de gelificación iónica como método de conservación del zumo natural de frutas

Evaluar el pH, temperatura y concentración de alginato en el proceso de gelificación iónica como método de conservación del zumo natural de frutas.

Furkejuvvon:

Bibliográfalaš dieđut
Váldodahkki:	Ortega Pelaez, Vanessa Del Carmen (author)
Materiálatiipa:	bachelorThesis
Giella:	spa
Almmustuhtton:	2019
Fáttát:	AGROINDUSTRIA ZUMO DE FRUTAS EVALUACIÓN DE PH
Liŋkkat:	http://repositorio.utn.edu.ec/handle/123456789/9975
Fáddágilkorat:	Lasit fáddágilkoriid Eai fáddágilkorat, Lasit vuosttaš fáddágilkora!

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